La Buena Vida en WINEFOOD Festival



Es sábado en la mañana y mi novia me despierta con la noticia de una invitación al WINEFOOD Festival 2014 en Viñedos La Redonda. Entre lagañas y con los ojos modorros trato de descifrar que lo que me intenta decir significa ¡párate y vámonos ya, que no hay tiempo de preguntas!

En esos momentos y con la agilidad de un gato venido a menos, salto de mi cama y empaco en la mochila lo primero que se me viene a la mente y en un dos por tres tengo mi kit de supervivencia para el fin semana (cámara, pasta de dientes, desodorante y boxers, ¡lo demás es vanidad!)

Una taza de café frío por aquí, unas galletas por acá y de volada llegamos a la central para subirnos al camión que nos llevara Tequisquiapan y después nos encontraremos con unos amigos que nos llevaran a nuestro destino: Ezequiel Montes, la localidad donde se organiza el festival.

Ya si la prisa mañanera llegamos al evento donde nos lanzamos directo a la mesa de registro, ahí te recibían con copa de vino blanco de cortesía. Ya con los accesos en mano nos vimos en la necesidad de elegir entre el recorrido guiado por los viñedos o ir a la exposición gastronómica y como el hambre es canija esta última fue la opción ganadora.

Registro del evento

    Una de las finalidades de este festival era la de ofrecer platillos de 17 países productores de vino para que el público tuviera la experiencia de  hacer el maridaje perfecto con las variedades de vino de  la Redonda, así que la oferta culinaria era bastante amplia, había comida chilena, argentina, alemana, española y un largo etcétera.

El hambre y la  indecisión estaban haciendo de las suyas en nuestras mentes, cuando de repente en medio de las numerosas de alternativas nos topamos con:


Quesos artesanales Brito
Quesos Brito

Quesito con hierbas, con ceniza, enchilado, al vino tinto, con maracuyá y también ofrecen un jamón artesanal ahumado de muy buen sabor y que viene envuelto en unos curiosos saquitos de tela. Para no errarle pedimos un plato con pequeños trozos de toda la variedad de quesos acompañados con rebanadas chonchas de jamón.

Contacto:
Quesos Brito
Cel:045 27 6102 4458


Después llegamos a:

Scala dei “Club de vinos”

Pierna de Jamón Serrano, Scala dei

Como buen adicto al food porn, una de mis escenas favoritas es ver una buena pierna de jamón serrano reposando en un porta-jamones mientras el maestro  va cortando finas tiras de la patita curada del chancho.


¡Si el cielo y los ángeles existen seguro que comen jamón serrano todos los días!

Aquí pedimos otro plato, ahora de jamón serrano, queso provolone y rebanadas de pan con aceite de oliva.


Contacto:

Scala dei
Tel: (722)4928 769





Nieves tradicionales en Querétaro
Después llega el turno de elegir el postre y nos fuimos directamente a las nieves donde pedimos una de guamichi y vino tinto…¿Guamichi?,¡ Oiga, esa fruta no la conocía! Le digo al nevero, a lo que ni tardo ni perezoso me contesta que es una tuna que crece de un cactus tipo biznaga y que tiene sabor acidito


Nieve artesanal de Tequisquiapan

Contacto:
Cel: 01 414 273 0911
Familia Trejo Aguilar




Ya con comida en mano llego la hora del maridaje y para no evitar discusiones pedimos una botella de Tinto Joven, una de Blanco Seco, otra de Blanco Dulce y por último una de espumoso dulce que sin duda fue la ganadora de la noche y córrele a buscar una mesa que el lugar está reventar.


Diferentes variedades de Vinos La Redonda

Una vez bien ubicados, nos dedicamos a disfrutar de la música en vivo con un grupo que traía un  repertorio rock oldie bastante ponchador y mientras tanto con el queso artesanal por aquí, jamón serrano por acá…heaven, heaven!!

Mesas para degustar y beber al lado de los viñedos

Escenario en Winefood Festival, Grupo No Names

Escenario en Winefood festival, Grupo Ragazzi
Escenario en Winefood festival

Viñedos La Redonda
Cualquier mesa puede ser pista de baile


Pasan las horas, se vacían las botellas y me doy cuenta que la noche comienza a llegar, el respetable publico sigue ambientado, cantando y riendo, como si de repente todos nos hubiéramos puesto de acuerdo para ser felices aunque sea por unas cuentas horas, mientras tanto frente a los viñedos y con la Peña de Bernal a mis espaldas, cierro los ojos y disfruto como hace mucho no lo hacía.

La buena vida

Vino tinto

Anochecer en los viñedos

Para más Info del Festival en:

Viñedos La Redonda
http://www.laredonda.com.mx/
Teléfono: (441) 277 144 / 277 0919

Carretera San Juan del Río a Ezequiel Montes, Km. 33.5. Ezequiel Montes, Querétaro

Loncheando en Eros & Nosti



La pizza se come a besos, despacito, muy despacito, dejándote enamorar, mientras en cada mordida ella te va mostrando la amalgama de sabores  que se esconden detrás de su combo  de ingredientes. Una base de pan,  salsa, queso, más #loquequierasponerlearribapapá, aliñada con chimichurri, porque como buen leones la pizza sin chimichurri no sabe a pizza.

Bien lo dicen los italianos, el secreto está en la masa y  la de Eros & Nosti es delgadita y crocante, casi como galleta, con el perfecto balance de sal y un guiño de orégano que hace la enorme diferencia contra las de la competencia.


También lleva quesito mozzarella del sabroso y salsa de jitomate casera que remata con el horneado rústico en horno de piedra que te hacen olvidar tanta pizza mediocre, tanta sobredosis de masa fofa y queso barato que te topas por las calles.

Disfrutar de una buena pizza debería de ser como pasar la noche con la mujer o el hombre de tus sueños. Si en otras ocasiones no has sentido lo mismo, significa que aún no has encontrado a la pizza de tu vida. ;)



Eros & Nosti
Dirección: José María Cruz 712 Col. La Hacienda


Teléfono: 7177206

¡¡A comer menudo!!

                     Foto: Krista/Creative commons

Como si lo lleváramos programado en nuestro ADN  todos o casi todos los mexicanos sabemos que después de despertar de un pachangón con esa maldita cruda que algunas veces lo acompaña no hay mejor remedio para la resaca que tomar un buen plato de menudo.

Y es que sus poderes curativos han sido estudiados por innumerables investigadores de las más importantes universidades, pero ninguno ha podido encontrar el ingrediente secreto, ese que solo conocen las cocineras más experimentadas y que se ha sobrevivido al paso del tiempo contándose de boca en boca de madre e hija por un sinfín de generaciones. ¿Será por eso que la elaboración del menudo es reservado para las mujeres  ya que los hombres no sabemos guardar los secretos?

Como una peregrinación que se realiza obligadamente cada sábado y domingo,  los fieles visitan el templo sagrado buscando donde la cocinera de frente a una enorme olla repleta de un caldo rojizo entrega un poco de ese elixir salvador.

Los fresas piden el puro caldito, pero los atrevidos se aventuran a ordenar un plato con todo: libro, callo, cuajo, panal, pata y bofe,  siempre en plato grande  y acompañado con cebolla y cilantro picado, rebanadas de aguacate, orégano y chile seco.

El menudo  es una sopa hecha con las vísceras de la res y es la  interpretación mestiza de los “Callos a la madrileña” ese plato de origen campesino donde se aprovechan las partes menos agraciadas de la vaca para crear un reconfortante consomé.



Algo me queda claro, de la vaca nos comemos desde la cabeza hasta las patas.

Sopa Punk